Bouteille isotherme

Une bouteille isotherme, ou par antonomase une bouteille thermos ou une thermos (d'après la marque Thermos), est une bouteille permettant de conserver un liquide à une température proche de sa température initiale. Elle est considérée en thermodynamique comme une approximation d'un système isolé.

Appelée vase de Dewar ou vase d'Arsonval du nom de ses inventeurs qui ont amélioré la bouteille de verre à double paroi avec vide intérieur, le premier usage commercial de cet objet ménager a lieu en 1904 quand la compagnie allemande Thermos est fondée. Dewar ayant omis d'enregistrer un brevet pour son invention, Thermos dépose un brevet. James Dewar perd le procès réclamant ses droits d'inventeur.

Pour être efficace, une bouteille isotherme doit prendre en compte la dispersion de la température :

• par conduction thermique : suivant le principe du vase de Dewar, la bouteille est emprisonnée dans une autre bouteille, avec un minimum de contacts ;
• par convection : les deux bouteilles encastrées sont séparées par du vide ;
• par rayonnement électromagnétique : la paroi de la bouteille intérieure est réfléchissante.

Les bouteilles isothermes modernes sont principalement fabriquées en acier inoxydable, remplaçant progressivement le verre des premiers modèles, plus fragile. Certains fabricants proposent également des modèles en plastique, généralement moins performants thermiquement mais plus légers. La double paroi à vide, héritée du vase de Dewar, reste le principe de fabrication dominant, bien que des variantes à paroi simple ou à isolation en mousse existent pour des usages spécifiques. La qualité de l'isolation dépend notamment de la qualité du vide entre les deux parois et du traitement réfléchissant appliqué sur la paroi interne.

La bouteille isotherme est particulièrement appréciée lors des déplacements et voyages. L'air en cabine d'avion affichant souvent un taux d'humidité inférieur à 20 %, la déshydratation y est accélérée, ce qui rend l'accès à une boisson à température adéquate d'autant plus important. Dans les pays où la qualité de l'eau du robinet est incertaine, la bouteille isotherme permet de transporter une eau saine sans recourir à des bouteilles jetables en plastique^[1]. Sur le plan économique, l'achat répété de bouteilles d'eau dans les aéroports ou sur les sites touristiques représente un coût significatif, qu'une bouteille réutilisable permet d'éviter. Enfin, l'utilisation d'une bouteille isotherme réutilisable s'inscrit dans une démarche de réduction des déchets plastiques, une seule bouteille pouvant remplacer plusieurs centaines de contenants jetables sur sa durée de vie.

Aux États-Unis, Hydro Flask, Klean Kanteen et Yeti comptent parmi les marques les plus populaires de bouteilles isothermes. En France, la marque Qwetch a été créée en 2010. Se sont ensuivies plusieurs autres marques comme Balzeo, créée en 2018, Hornweiss, Gaspajoe ou Skold.

• Thermos
• Stanley Cup

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